Wijngoed Wolf Johanniter

Beschrijving

Wijngoed Wolf is gelegen op historische gronden van de Meijerij van ‘s-Hertogenbosch, in het dorp Sint-Michielsgestel. Sinds 2016 werken Laura de Hollander en Bas Klerx er hard aan om op een natuurlijke wijze een goede Nederlandse wijn te produceren.

De druiven worden op biodynamische wijze verbouwd, in harmonie met de natuur. Door deze manier van werken, goed bodembeheer en het selecteren van druivenrassen die goed gedijen in ons klimaat, maakt Wijngoed Wolf (h)eerlijke gebalanceerde wijnen met een echt Nederlands karakter.

De wijn

Johanniter is een kruising van Riesling met een ras dat goed bestand is tegen schimmelziekten. Ideaal in het Hollandse weer. De lagering van Wijngoed Wolf Johanniter gebeurt volledig op RVS, met spontane vergisting en 5 maanden rijping “sur lie”,

Het proeven

Het is een frisse droge witte wijn met aroma’s van groene appel, abrikozen en een vleug honing, met in de smaak fijne zuren en een ronde afdronk.

Waarbij te drinken ?

Aperitiefwijn, die ook goed combineert met een lichte maaltijd: frisse salade, forel met appel, tajine met gedroogd fruit.

Serveertemperatuur: 8-10 graden, bij voorkeur paar uur voor drinken openen.