Beschrijving
In 2003 plantten de Amsterdamse broers Atze en Sanne Zwirs de eerste druiven op de boerderij grond van hun grootvader in het plaatsje Oterleek, nabij Heerhugowaard. Met behulp van familie en vrienden groeide de wijngaard uit tot een succes, inmiddels bestaat de wijngaard uit 1,2 hectare met meer dan 5000 planten.
Naast het maken van wijn zijn ze natuurlijk al heel lang bezig met veel andere activiteiten. Biodiversiteit, natuur en sociale idealen zijn belangrijk voor de familie Zwirs. Wijn zal altijd een belangrijk onderdeel blijven maar de broers denken dat ze hun doelen beter kunnen behalen door een echt gemengde boerderij te worden.
Daarom zal er de komende jaren uitgebreid worden met meer groenten, fruit, eieren en honing. Ook zal meer land omgetoverd worden van arm grasland naar land waar dieren, insecten, schimmels, bacteriën en planten iets aan hebben.
De wijn
De wijnen van Zwirs zijn vernoemd naar de kinderen van Atze en Sanne.
Het proeven
De Jacob Brut van Wijngaard Zwirs is een blend van Johanniter en Chardonnay. Gemaakt volgens de tradiotionele methode met 24 maanden gisting en rijping op de fles. Het resultaat is een combinatie van structuur, frisheid en mineraliteit met een zachte mousse waarbij de bubbels in je mond lijken te dansen.
Waarbij te drinken?
Voor als het feest is!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.