Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
Net zoals in Champagne perst men de druiven voor de Weingut Kranz Sekt Brut Nature uiterst voorzichtig en wordt alleen de kern, de cuvée, gebruikt om mousserende wijn te maken. Om de mousserende wijn wat complexer te maken, hebben ze bij Kranz de afgelopen jaren een depot met reservewijnen opgebouwd in kleine houten vaten. Deze worden vervolgens in verschillende mate gebruikt, afhankelijk van de jaargang.
Het proeven
Precieze, minerale, kurkdroge mousserende wijn met elegante bubbels en fijne romigheid. Cuvée gemaakt van Pinot noir en Pinot meunier.
Waarbij te drinken ?
Past goed bij sushi, zalm, sint-jakobsschelpen en allerlei soorten zeevruchten. En natuurlijk gewoon als het feest is! Lekker koud drinken 5°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.