Beschrijving
Het is tussen wijngaarden en kreupelhout waar het jonge wijnmakersduo Thomas en Marie-Hélène hun domein hebben opgezet. Op een steenworp afstand van Uzès, en tegenover de Cévennen, profiteren de wijnstokken van de invloeden van deze prachtige bergen. In de omliggende bossen gaan Chardonnay, Syrah en Grenache op in het landschap. De druiven putten hun kracht uit de zand- en kalksteen van hun terroir, wat weerspiegeld in de frisheid en mineraliteit van de wijnen.
Het werk in de wijngaarden is natuurlijk en in harmonie met de biodiversiteit. De percelen profiteren zowel van de AOC Duché d’Uzès als de IGP Cévennes.
De wijn
La Petite Syrah van Domaine Les Lys wordt verrassenderwijs gemaakt van 100% Syrah. Waar Syrah in het zuiden van Frankrijk vaak wordt gebruikt in een blend met Grenache en Mourvèdre; de zogenaamde GSM.
Bij Les Lys hebben ze besloten om alle aandacht juist naar de Syrah te laten gaan in deze ‘mono-cépage’. Het is een druivensoort die veel zon nodig heeft en zijn beste wijnen geeft in een warm en droog klimaat, en dan bij voorkeur op niet té vruchtbare grond. Dat treft: dat is er in overvloed in Les Cévennes.
De Syrah druif heeft doorgaans een dikke schil, hierdoor krijgt de wijn niet alleen veel kleur, maar ook een aanzienlijke hoeveelheid tannine. Wat dat betreft is deze Syrah qua kleur, geur en smaak verre van ‘petit’ te noemen!
Het proeven
Een knapperige, diep gekleurde, Syrah met veel donker fruit (zwarte kersen, framboos) en een pepertje.
Waarbij te drinken ?
Een goed stuk vlees: gegrilde entrecôte, heerlijk! Lekker bij de borrel met charcuterie. Andouilette (worst van runder- of varkensingewanden) wordt door Thomas ook aangeraden, maar daar moet je wel echt van houden… Drink op kamertemperatuur: 18°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.