Beschrijving
Domaine Le Sollier is een drie generatie oud familiedomein dat wordt gerund door de broers Thomas en Nicolas. Maar ook vader Laurent is nog regelmatig op zijn tractor te zien om de 12 ha wijnvelden te bewerken. Dat beide broers met passie werken is aan alles te merken.
Als je Nicolas zoekt vind je hem waarschijnlijk in de wijngaarden waar hij bijna dagelijks te vinden is. Thomas houdt zich met name bezig met de vinificatie en de verkoop. Ga je langs voor een wijnproeverij dan verteld hij niet alleen alles over de wijnen maar laat hij je ook met alle trots dit fraaie domein zien
De ligging van deze prachtige wijngaard is op het zuiden omgeven door de twee kalkhoudende rotsformaties die in de volksmond ook wel ‘Les Jumeaux’ (de tweeling) worden genoemd.
De wijn
De Les 4 Chemins van Domaine Le Sollier is een prachtige blend van Syrah (70%) van relatief jonge stokken van ca. 20 jaar oud gecombineerd met Cinsault van wat men dan noemt Vieilles vignes, oftewel oude stokken van zo’n 75 jaar oud.
Het proeven
Les 4 Chemins kleurt intens rood met paarse reflecties. Aroma’s van bosvruchten, kersen en hints van garrigue worden onthuld in de mond. Door houtrijping ontwaar je geroosterde tonen en vleugjes kruiden die vervolges plaatsmaken voor prachtig geïntegreerde tannines. Vol en krachtig!
Waarbij te drinken ?
Serveer (niet te warm) bij rood vlees, Côte de Boeuf, een heerlijke stoofpot of Marokkaanse tajine.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.