Beschrijving
Domaine de Berguerolles is een door een familie gerund domein in St. Ambroix, in het noorden van de Languedoc in het Nationaal Park Cevennen.
Robert Saint Etienne verwierf de ‘Clos de Berguerolles’ in 1967. Vanuit het niets heeft hij deze prachtige wijngaard kunnen herbouwen om kwaliteitswijnen te produceren. In 1974 zijn de eerste wijnen gebotteld. Dankzij zijn dochter Christine, haar man Bernard en hun zoon Mathieu, blijft deze prachtige familie wijnmakerij bestaan en bloeien en bloeien…
De wijn
Onder leiding van Mathieu is Domaine de Berguerolles de laatste jaren zo veel meer geworden dan het traditionele wijnhuis met alleen klassieke wijnen. Een breed scala aan natuurwijnen is erbij gekomen! Ongefilterd, ongeklaard en zonder toevoegingen. Niets erin, niets eruit.
Voor deze Orange wine van Petit Manseng (40%) Gros Manseng (35%) en Muscat Ottonel (25%), heeft Mathieu zich laten inspireren door een van de oudste methodes voor wijn maken: de lange maceratie (schilweking, ook bij witte druiven). ‘Hele tros’-fermentatie voor 2 maanden met uitsluitend inheemse gisten. Daarna nog 5 maanden lagering in vaten van Acaciahout. Geen toegevoegd sulfiet.
Het proeven
Adembenemende neus met tonen van gekonfijte citrusvruchten, kokosnoot, witte bloemen, ananas en een vleugje peper. In de mond levendige limoen en citrus en iets van verse deegachtige gist. Een soepele afdronk met zuivere en frisse zuren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.