Beschrijving
Hoewel de aanpak en de wijnen ‘modern’ overkomen, gaat de geschiedenis van Assuli Baglio terug naar 1948. Giacomo Caruso startte destijds het wijnbedrijf, dat nu gerund wordt door zijn zoon Roberto, samen met de 3e generatie: Nicoletta en Michele. Vader en zoon hebben er altijd naar gestreefd om de aromatische rijkdom van de autochtone druivenrassen zo goed/zuiver mogelijk naar het glas te brengen. Respect voor het milieu, een biologische werkwijze en een goed geoutilleerde wijnmakerij/kelder zijn hiervoor vereist. Assuli maakt het waar!
De wijn
Deze Assuli Donna Angelica is gemaakt van een authentiek Siciliaanse druivenras “Catarrato Lucido”. De wijn rijpt ‘sur lie’ in roestvrijstalen tanks gedurende 8 tot 10 maanden met daarop-volgend rijping op de fles gedurende 4 maanden.
Het proeven
Strogeel van kleur met in de neus een breed fruitig bouquet met hints van bloemen, abrikoos en wit fruit. In de mond vol maar toch fris, met een mooie balans tussen ziltigheid en mineraliteit.
Waarbij te drinken ?
Perfecte begeleider van allerhande antipasti en voorgerechten met uiteenlopende vissoorten en schelpdieren. Ook mooi bij zachte kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.