Beschrijving
Hoewel de aanpak en de wijnen ‘modern’ overkomen, gaat de geschiedenis van Assuli Baglio terug naar 1948. Giacomo Caruso startte destijds het wijnbedrijf, dat nu gerund wordt door zijn zoon Roberto, samen met de 3e generatie: Nicoletta en Michele. Vader en zoon hebben er altijd naar gestreefd om de aromatische rijkdom van de autochtone druivenrassen zo goed/zuiver mogelijk naar het glas te brengen. Respect voor het milieu, een biologische werkwijze en een goed geoutilleerde wijnmakerij/kelder zijn hiervoor vereist. Assuli maakt het waar!
De wijn
De Assuli Arcodace is gemaakt van een authentiek Siciliaanse druivenras “Perricone”. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden met daaropvolgend rijping op de fles gedurende 3 maanden.
Het proeven
Een complex boeket met tonen van bramen, peper, verse kruiden en laurier met elegante en frisse tannines. Het fruit is levendig en heeft een mooie afdronk van kruiden en zoethout.
Waarbij te drinken ?
Uitstekend bij medium belegen kazen, vleeswaren, visragout, rode tonijn, geroosterd wit vlees en licht pikante gerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.